L’indivia in ogni sua forma

Torta salata :

Torta salata d’indivia e salmone affumicato: tagliare a pezzi 3 o 4 indivie, farle appassire in padella, lasciare da parte. In uno stampo, srotolare la pasta sfoglia, disporre 4 fette di salmone affumicato per coprire tutto il fondo, aggiungere le endivie già cotte + la copertura (1 – 2 uova battute a frittata con 20cl di panna da cucina), spolverizzare di groviera, mettere in forno. Da assaporare calda.

Indivie e pancetta: stesso principio, sostituire il salmone affumicato con 200g di pancetta a dadini (o prosciutto a dadini, oppure bacon)